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Le Rocamadour fermier est produit avec le lait d’un seul troupeau à la ferme en respectant les coutumes de la fabrication traditionnelle. Les chèvres vont être traites, leur lait caillé et alors pourra commencer le processus d'élaboration du Rocamadour.
Son terroir couvre les Causses du Quercy, soit une zone qui s’étend sur la majeure partie du Lot et quelques communes de l’Aveyron, de Corrèze, de Dordogne et du Tarn et Garonne. Jadis appelé « cabécou de Rocamadour », ce qui signifie petit fromage de chèvre en occitan, il fait partie des plus anciens produits des Causses du Quercy.
40 g pce
Depuis le XVIe siècle, le Sancerrois où se trouve le village de Chavignol/Sancerre possède de très nombreux élevages de chèvres, et fabriquent des fromages qui constituent leur principale richesse. Les hommes sont à la vigne et les femmes gardent les chèvres ! Cliché un peu dépassé, mais le succès du Crottin, lui ne se démode pas.
Offre spéciale chipolatas et merguez 4KG
Porc fermier / Race Limousine / Blason Prestige/ Label Rouge / Maison Challier
Boeuf fermier / Race Limousine / Blason Prestige/ Label Rouge / Maison Challier
Tendre agneau fermier / Race Charolaise / Label Rouge / Maison Challier
Sale
La caissette de 3kg600 (côte de boeuf, faux-filet,entrcôte)
Boeuf fermier / Race Limousine / Blason Prestige/ Label Rouge / Maison Challier
Offre spéciale boeuf label rouge 6kg
Boeuf fermier / Race Limousine / Blason Prestige/ Label Rouge / Maison Challier
C’est au cœur des prairies verdoyantes de la Meuse que le Brie de Meaux est fabriqué dans le plus grand respect de la tradition.
Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie est fabriqué exclusivement à partir de lait cru de vache, riche de tous les bienfaits de ce terroir généreux. Le Brie de Meaux André Collet est moulé manuellement, par fines couches successives à l’aide d’une « Pelle à Brie » afin d’obtenir une pâte onctueuse et parfaitement aérée. L’égouttage spontané et le salage au sel sec participent également à la qualité des fromages.
(21.50€/kg)
8 kilos de viande de Porc
Porc fermier / Race Limousine / Blason Prestige/ Label Rouge / Maison Challier
Sale
Morceaux de viande de bœuf hachés frais, conditionnement 5 pièce de 150 g environ
Boeuf fermier / Race Limousine / Blason Prestige/ Label Rouge / Maison Challier